SÁNGÜICH* VEGETAL

*pronuncia spagnola di sándwich

In Spagna il sándwich vegetal è un tipico spuntino, come potrebbe essere il tramezzino in Italia. Si può trovare praticamente in qualsiasi bar, accanto a bocadillos più tipici come quello de tortilla, de chorizo o de jamón serrano. Da quando siamo tornati dal nostro ultimo viaggio in Andalucía ci facciamo spesso un sándwich vegetal, soprattutto quando torniamo tardi dal lavoro, è talmente grande che praticamente equivale ad un pasto.


Per il nostro sándwich abbiamo utilizzato pane del contadino semibianco; in Spagna invece è utilizzato il pane da toast grande e spesso (tipo inglese/americano), ed è talmente ricco che non è possibile tenerlo in mano, infatti è servito con coltello e forchetta. Naturalmente esistono diversi tipi di sándwich vegetal, ogni bar ha la sua ricetta. Spesso non significa che sia esclusivamente vegetariano, ma solo che contiene verdure.

Ingredienti per 2 sándwiches

• 4 fette di pane tostato
• 1 uovo sodo
• foglie d'insalata (lattuga o riccia)
• 1 pomodoro
• 4 asparagi bianchi
• tonno
• formaggio a fette
• mayonese

Tostare il pane, spalmare la mayonese e riempire con tutti gli ingredienti sopraindicati.