La arepa è uno dei piatti tradizionali della cucina venezuelana e colombiana, anche se si può trovare anche altri paesi come in Puerto Rico o Panama. Come nel caso di altri piatti della gastronomia di quelle terre, l'ingrediente base è la farina di mais, in questo caso bianca. Le arepas dovrebbero essere state anche uno dei primi piatti ricevuti da Cristoforo Colombo arrivato a San Salvador, oggi isola delle Bahamas.
La prima volta che le ho mangiate è stato a casa di una collega venezuelana, per una reunión de profesores. Mi ha colpito la semplicità della preparazione (a cui ho assistito in diretta) e poi la completezza per gli ingredienti contenuti. Queste tortine di mais si mangiano normalmente ripiene, infatti Kenya mi ha raccontato che in Venezuela riempono le arepas con quasiasi cosa, formaggio, verdure, carne, cipolla, uova, pesce, banane, avocado ecc.
Per noi è stato istintivo renderle più mediterranee utilizzando per il ripieno mortadella e feta.
Ingredienti per 4 persone
- 2 e 1/2 tazze di farina di mais bianca (per arepas)
- 2 tazze d'acqua
- un pizzico di sale
Per il ripieno
- 300 g di mortadella
- 200 g di feta
In una terrina mescolare la farina con l'acqua ed il pizzico di sale e formare delle polpette schiacciate grandi come il palmo della mano.
Posizionare le tortine in una padella antiaderente ed a bassa temperatura far fare la crosticina da ambedue i lati (10 min). Passare in forno per 5 min a 150°C, così si manterranno ben calde.
Nel frattempo tagliare a fettine la mortadella e a piccoli cubetti la feta. Servire le arepas, la feta e la mortadella su piatti separati.
Ognuno si preparerà la sua arepa sul momento, tagliandola a metà e riempiendola con la feta e la mortadella.
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7 commenti:
una ricetta che non conosco ma mi lascia incantata e di sicuro da provare !
Che bella senza lievito!
Non riesco ad immaginare il gusto..sembrano tortille morbide dagli ingredienti interessantissimo
...
Hai voglia di venire a prenderti un meme?
ciao
buona settimana.
Non conoscevo neanche io questa ricetta, e volevo sapere se la farina di mais bianca .....è farina che si trova anche qui vero? o no? mi piacerebbe provarle.....
a prestoPippi
Ciao Pippi,
sinceramente non so se questa farina si può trovare anche in Italia. In Germania si trova in negozi di cibi asiatici dove hanno anche ingredienti per piatti africani e latinoamericani. Forse anche nella zona dove vivi tu ci sono dei negozi di alimentari di altri Paesi extraeuropei. In bocca al lupo!
@Mary: grazie! :)
@Michela: grazie mille del meme.
Curiosi da provare devo cercare la polenta bianca che qui non si trova ;)
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