FIORI DI ZUCCA RIPIENI

Finalmente ripasso per di qua dopo tanto tempo. L'estate è volata, e non siamo solo stati presissimi come sempre solo dal lavoro e dalle altre attività più dilettevoli. Quest'anno abbiamo cominciato un esperimento: l'orto sul balcone. Abbiamo scelto solo poche cose, un po' d'insalata, una pianta di pomodori, una di zucchine, qualcuna di fagliolini, delle erbe aromatiche... Per noi è stata un'esperienza decisamente soddisfacente, nonostante i risultati non soprendenti, per questo sicuramente il prossimo anno la ripeteremo, forse migliorando. Da noi l'estate non è durata molto e non è nemmeno stata molto clemente. Ha fatto freddo fino a luglio e poi il sole è passato di qua proprio di sfuggita. :( In ogni caso siamo riusciti a mangiare molta insalata, un pugnetto di fagiolini e qualche piccolo pomodorino che sta maturando in questi giorni dopo tanta fatica. La pianta di zucchine è stata molto generosa di fiori, un po' meno al momento di produrre dei frutti, forse perché arrivato quel momento, il tempo è cambiato, è sparito il sole e ha piovuto per giorni e giorni. Ma sicuramente anche perché ci manca molto da imparare in questo campo.
I fiori di zucca li abbiamo molto apprezzati e, dopo qualche tentativo con la frittura andato male, ho trovato una fantastica ricetta di Jamie Oliver da suo libro "la mia cucina naturale". Non l'ho seguita proprio alla lettera perché non ho usato tutti gli ingredienti previsti e di frittura come detto non me ne intendo.

INGREDIENTI per due fiori ripieni

2 fiori di zucchina appena colti
4 cucchiai di ricotta
un ciuffetto di menta fresca tritata
una grattatina di noce moscata
una grattatina di scorza di limone
mezzo peperoncino fresco tritato finemente
un pizzico di pepe nero
un pizzico di sale


Pulire i fiori e togliere il pistillo. Riempire delicatamente il fiore con il ripieno e passare al forno a 180°C per circa 10 minuti.

BUCHTELN CON MARMELLATA DI CILIEGIE

4 mesi sono davvero tanti, ma purtroppo a volte nella vita cominciano a mancare tempo, voglia e soprattutto ispirazione... un hobby può trasformarsi in un incubo e allora tutto diventa più difficile. Adesso ci aspettano altri mesi duri, carichi di impegni e attività, e si spera solo siano migliori di quelli appena passati che, seppur belli, si sono portati dietro un alone cupo.
Promettiamo di essere un pochino più costanti con le ricette :-)

Il temporale della settimana scorsa ha portato un po' di fresco ed una piccola tregua al caldo che ci stava perseguitando da giorni. Allora ho pensato di cucinare qualcosa di morbido e quasi invernale, una tenera merenda da gustare nelle giornate più fresche. Spero vi piaccia!


INGREDIENTI PER - circa - 24 BUCHTELN

• 550g farina
• 50g zucchero
• 130g burro
• 2 uova
• 250ml latte tiepido
• 1 cubetto di lievito
  
• 1 busta vanillina
• 1/2 bicchierino di succo di limone
• 1/2 bicchierino di grappa
• un pizzico di sale
  
• 1 barattolo di marmellata di ciliegie
  

Mescolare la farina con lo zucchero, la vanillina, il burro, il sale, il succo di limone e le uova. Aggiungere infine il lievito sciolto nel latte tiepido. Lavorare bene l'impasto e poi farlo lievitare a temperatura ambiente per 30 minuti. Stendere poi la pasta per uno spessore di 1 cm, farcire con un cucchiaino di marmellata e poi richiudere a mo' di fazzoletto premendo bene sui bordi (per evitare che fuoriesca la marmellata durante la cottura). Lasciar lievitare per altri 30 minuti e poi infornare a 150°C per 20 minuti e poi gli ultimi 10 minuti alzare il forno a 180°C.
Mangiare caldi o freddi a piacimento!

TRISTEZZA

Ci ha lasciato il gradissimo scrittore José Saramago. Ho una grandissima tristezza nel cuore. Si tratta di una sensazione strana, come si fa a sentire la mancanza di una persona che non hai mai conosciuto? Leggere i suoi libri mi ha cambiato la vita e non posso immaginare che se ne sia andato.

PESCE D'APRILE

Se ieri ancora ero abbastanza ottimista riguardo al tempo atmosferico di questi giorni pasquali, oggi davvero mi sono dovuta ricredere, visto la sorpresina ricevuta! Davvero una fantastica nevicata e un bel pesce d'aprile!