CUORE DI CIOCCOLATA

Questo fine settimana verrà finalmente a trovarmi un'amica che non vedevo da più di un anno. Il nostro incontro riporterà alla nostra memoria un sacco di bei ricordi legati a Santiago, ma anche le esperienze che hanno arricchito la nostra vita negli ultimi mesi. Per accoglierla ho pensato di prepare una buonissima torta al cioccolato, ricetta della sorella Clary, che ha sempre moltissimo successo. Devo ammettere che adoro questo dolce: buonissimo a qualsiasi ora e soprattutto sa placare le più forti voglie di cioccolato!

Ingredienti:

• 200 g di farina
• 200 g di zucchero
• 100 g di burro
• 1 cucchiaino colmo di lievito
• ½ bicchiere di latte (circa 100 ml)
• 3 uova
• 100 g di cioccolato

Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema densa. Aggiungere la farina ed il lievito setacciati, il burro sciolto a bagnomaria, il cioccolato sciolto a bagnomaria con un ¼ del latte ed il latte restante.Versare il composto in una teglia precedentemente imburrata ed infarinata. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C in forno per circa 40 minuti. A fine cottura, spegnere il forno e lasciare la torta al suo interno fino a completo raffreddamento.

CANTUCCINI DI GIOVANNI

In attesa di vedere alcune foto spagnole della mia sorellina media e sperando che quella senior stia un po' meglio sull'isola croata dopo il brutto inizio (herpes post lavorativo da relax vacanziero e ustionatura alla testa), ho pensato di pubblicare una ricetta molto buona e provata più e più volte perché i biscotti che ne risultano finiscono sempre con una velocità impressionante... sono proprio come le ciliegie, uno tira l'altro!

Con questo post volevo anche ringraziare tutte le persone che ci visitano quotidianamente (anche se non lasciano commenti). Questa settimana ho ricevuto una mail di un mio amico spagnolo che tanto mi manca come le serate a chiaccherare al "Paraiso perdido" o nel mini bar di Praza da Quintana. E' stato proprio in quella piazza che, dopo tre mesi dal nostro primo incontro, ci siamo rivisti e da lì è cominciata la nostra amicizia. Beh, ho scoperto con stupore che la sua mamma ha provato a fare gli gnocchi di zucca con la nostra ricetta e le sono venuti bene... che soddisfazione!! Zirela è arrivata anche in Galicia!
GRAZIE a tutti quelli che provano le nostre ricette, a quelli che ci leggono tutti i giorni, a quelli che ci dicono "dev'essere buona quella torta. La provo e poi ti faccio sapere!" e ovviamente grazie a tutti quelli che ci lasciano commenti, perché ci fanno sentire apprezzate e ci fanno stare bene.

INGREDIENTI PER UNA TEGLIA

• 200 g zucchero
• 200 g farina
• 200 g mandorle
• 200 g uvetta (in alternativa gocce di cioccolato)
• 1/2 bicchiere di grappa
• 3 uova

Mescolare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un impasto morbido. Aggiungere gradualmente la farina, la grappa e continuare a mescolare. Unire infine le mandorle e l'uvetta (o le gocce di cioccolato) e mescolare fino ad ottenere un impasto abbastanza cremoso ed omogeneo. Versare il tutto in un teglia coperta precedentemente con della carta da forno e cuocere per 40 minuti a 180°C. Tagliare i biscotti quando l'impasto è ancora caldo/tiepido. Da gustare caldi o freddi. Ottimi direi!

MUFFINS CIOCCOLATO E PERE

Oggi è la festa di Halloween, ma di ricette alla zucca ne abbiamo già proposte due per questo mese ed allora abbiamo deciso di farne un'altra, altrettanto anglosassone come origine, ma più adatta ai bambini che ormai suonano ai citofoni delle nostre case chiedendo „Dolcetto o scherzetto?“. E pensare che quando ero piccola (non molti anni fa!) si faceva una cosa simile (senza scherzetti ovviamente!) per il giorno di S. Lucia, ma con uno spirito un po' diverso.

I muffins non sono propriamente un dolce tipico italiano, però a me fanno impazzire e fanno tornare alla mente ricordi di momenti passati, ormai lontani, ma che come ogni piccola esperienza della nostra vita riaffiorano all' improvviso grazie a profumi o sapori particolari...facendomi tornare in quella precisa situazione, mentre assaporo un muffin, strabordante di cioccolato, con un caldo cappuccino accanto.

Questa ricetta vuole essere una variante a quella classica, ma altrettanto saporita, gustosa e soffice grazie alla classica lavorazione dei muffins, accentuata dall'utilizzo delle pere. Un dolce ottimo la mattina per colazione, ma da assaporare anche con un buon the speziato in un tiepido pomeriggio di fine ottobre.

INGREDIENTI PER 12 MUFFINS:

• 360g di farina

• 170g di zucchero
• 100g di burro
• 200g di latte
• 1 cucchiaio colmo di lievito
• 2 uova
• 3 pere williams grandi ben mature
• 100g di gocce di cioccolato
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di estratto alla vaniglia

Preriscaldare il forno a 200°C.
Mettere zucchero, farina, lievito ed il sale in una terrina e mischiarli bene.
Sciogliere il burro a bagnomaria ed aggiungerlo poi alle uova ed al latte mescolando bene. Aggiungere quest'ultimo composto al primo ed amalgamare bene.
Tagliare le pere a dadini piccoli ed aggiungerle al composto insieme alle gocce di cioccolato.
Mescolare bene il tutto a lungo in modo che gli ingredienti si amalghimino bene.
Versare il composto ottenuto nelle formine adatte ai muffins precedentemente imburrate ed infarinate (o usare le „formine“ di carta).
Cuocere per 20-22 minuti e servire tiepidi o freddi a piacere.