INSALATA ESTIVA

Qualche settimana fa abbiamo passato un week-end nella vecchia Torino. La chiamo vecchia perché è una città in cui abbiamo vissuto solo qualche tempo ma che ci è rimasta davvero nel cuore, soprattutto per la gente fantastica che abbiamo conosciuto in quel periodo. E che naturalmente siamo tornati a trovare in questa occasione.
Abbiamo pernottato in un bellissimo bed&breakfast, a pochi km da Torino centro che consigliamo vivamente a chi voglia fare delle vacanze a Torino. Ci ha stupiti trovare un casale così tranquillo, completamente immerso nella natura, a così pochi km dalla città. La signora Alessandra è davvero gentilissima e molto disponibile anche dare dei buonissimi consigli su cosa fare in città e nei dintorni. E poi ci ha preparato delle colazioni sane e abbondanti di prodotti genuini e tipici.
Qui la web di CasaAle.

E qualche foto della casa e del giardino...

E poi a Torino...



... e a Venaria a vedere la Reggia ed il giardino dopo il grande restauro.


Poi siamo stati anche a comprare il riso da un contadino in un paesino vicino a Balocco. Le risaie sono davvero spettacolari.

Non potevamo certo perderci l'occasione di vederci, anche per poco, con la famiglia T.-B. ed i vecchi amici, Andrea, Ciccio, Salvo e famiglie...
Proprio a pranzo da Ciccio ed Emanuela abbiamo provato una fantastica insalata estiva, che ho dovuto provare e personalizzata appena tornati!

Ingredienti per 2 persone

2 carote di medie dimensioni
2 zucchine piccole
1/2 peperone rosso
1/2 peperone giallo
1 tazza grande di pane a dadini
2 piccoli pomodori
sale, pepe nero
olio extravergine d'oliva, aceto di mele e aceto di vino bianco
una piccola noce di burro
se si vuole si può aggiungere anche un pugno di fagiolini verdi

Lavare, pulire e tagliare a dadini le carote, le zucchine e cuocerle a vapore in pentola a pressione (per circa 3 minuti, naturalmente dipende se si preferiscono le verdure un pochino al dente o no).

Lavare, pulire e tagliare a quadrati i peperoni ed arrostirli per circa 15 minuti in padella con un goccio d'olio ed un po' di sale.In una padella antiaderente arrostire a fuoco molto basso il pane con la piccola noce di burro.
Quando tutti gli ingredienti saranno pronti e si saranno intiepiditi/raffreddati, mescolare il tutto in una terrina e condire con sale, pepe nero, olio extravergine d'oliva ed un po' dei due aceti.

Quest'insalata è davvero comoda se non si ha tempo di cucinare, le verdure cotte a vapore si possono facilmente conservare in frigo e condire all'ultimo momento.

PASTA AL POMODORO CON PIMIENTOS DE PADRÓN

"Los pimientos de Padrón,

unos pican y otros no"

(uns pican e outros non en gallego)

Il fine settimana scorso siamo stati a EXPOVINA a Zurigo. Uno spettacolo! Dodici piccole navi ci aspettavano in riva al Lago di Zurigo per introdurci nel variatissimo mondo del vino. La prima nevicata della stagione ha reso l'atmosfera davvero eccezionale.

Abbiamo degustato diversi vini, alcuni di questi molto famosi ed esaltati dalle guide di vino, altri meno noti, forse per questo ci hanno sopreso e deliziato maggiormente. E naturalmente non poteva mancare il nostro "vecchio e

nuovo e persempre" amore: la Spagna. Probabilmente per poter rivivere le stesse sensazioni ed emozioni del periodo vissuto lì, in quegli ambienti magici tra una tappa e l'altra del Camino di Santiago. Il vino spagnolo lo si può amare molto (come me) oppure lo si considera troppo "forte". Abbiamo trovato un Rioja che ci ha davvero affascinato e può essere la risposta a tutti quelli del secondo gruppo. Il vino in questione è il tinto (uve Tempranillo e Garnacha) della Bodega Rioja Vega, Viana - Spagna (http://www.riojavega.com/vinof.htm) che, nonostante abbia le tipiche caratteristiche del vino rosso de La Rioja, è molto equilibrato, non troppo corposo e leggermente fruttato. Sempre frutto di questa Bodega ci sono anche le versioni più invecchiate: il Rioja Vega Crianza (uve Tempranillo, Mazuelo e Garnacha) e il Rioja Vega Reserva (uve Tempranillo, Mazuelo e Graciano).

Forse il vino perfetto per accompagnare il piatto di questa settimana: RIOJA CRIANZA

I peperoni di Padrón sono una varietà di peperoni tipica della zona de A Coruña, in Galizia - Spagna. Sono dei peperoni verdi della grandezza di circa 5 cm e a seconda della coltivazione, delle condizioni climatiche, delle precipitazioni ecc., alcuni possono essere piccanti mentre altri no.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

• 180 g di pasta corta

• 4 pomodori di media grandezza

• 15 pimientos de Padrón (in mancanza di quelli, peperoni verdi dolci piccoli)

• 1 ciuffetto di prezzemolo

• sale

Mettere la pasta a bollire e nell'attesa lavare a tagliare in quarti i pimientos de Padrón (senza togliere i semini interni) e metterli a soffriggere in olio caldo fino a quando non si dorano bene da entrambi i lati (fare bene attenzione a far uscire l'aria schiacciandoci sopra). Abbassare il fuoco ed aggiungere i pomodori tagliati a quadrettini e ai quali abbiamo precedentemente tolto la buccia. Lasciar cuocere a fuoco basso fino a quando i pomodori si sono cotti al meglio. Salare ed aggiungere il prezzemolo sminuzzato.
Cuocere la pasta e condirla con il sugo ai pimientos de Padrón.

La foto dei pimientos de Padrón è presa da qui.